26 mars 2008
Pierrot, Guy et Marcel !
Et pendant que les pousses scrutaient les
Z'oeufs dans le jardin mouillé de papy mamy... Et que le plus grand se
prenait pour M...
En cuisine, des petites mains pas
expertes du tout, puisque c'était leur première fois, préparaient une
recette succulente que je mangeais quand je n'étais encore qu'une toute
petite pousse, chez mes grands parents:
Des pierogis !
Oui,
j'imagine l'expression sur votre visage, une expression qui dit : ça y
est la pauvre, elle pète les plombs, elle invente des nouveaux mots...
Mais
non, tout va bien ! Les pierogis font partie de ma culture: je suis
polonaise, et à Pâques, et bien... je mange des pierogis, mais aussi du borch, de la galaretta, du kchan...
Petit aperçu... Ils s'agit de
"raviolis géants" ou de chaussons. A l'intérieur, un mélange de pommes
de terres écrasées, de fromage de vache frais, et d'oignons revenus
dans le beurre... C'est cuit comme des pâtes, puis les pierogis sont
arrosés d'oignons et de beurre et enfin, on les dévore avec de la crème
fraîche. Hummmmmm...
ça faisait des années que je n'en avais pas
mangé. Dès la première bouchée, j'ai retrouvé les mêmes saveurs que
chez mes grands parents. Une drôle de sensation, bien agréable... Un
goût si particulier qui a réveillé en moi plein de souvenirs. Je vous
épargne la référence à la madeleine de Proust, rassurez-vous...
05 février 2008
Poulet à l'estragon et aux girolles
Ingrédients
6 cuisses de poulet ou blancs de poulet
1 botte d'estragon
1 cube de bouillon de volaille
25 cl de crème fraîche allégée
1 kg de girolles
Huile d'olive, ail, persil.
Fais
chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu
vif. Ajoute le poulet, et fais dorer sur toutes les faces.
Ajoute un peu de bouillon de une botte d'estragon bien rincée-ne pas ciseler-
Porte à ebullition puis, baisse le feu et laisse cuire 25 minutes
Dans une poele fais revenir les girolles avec de l'huile d'olive de l'ial et du persil.
Au moment de servir, retire l'estragon de la cocotte et déglace la sauce avec la crème fraîche sur feu vif.
Sers chaud avec les girolles sautées et …des pâtes fraîches!
10 janvier 2008
ça a l'air bon…
Toasts d’aubergine au fromage de chèvre ( facile)
Pour 6
Ingrédients :
3 aubergines
1 sainte maure de touraine
1 sachet de mesclun
huile d’olive
poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four en position grill.
Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les chacune en 8 rondelles.
Posez
les rondelles d’aubergine sur la plaque du four recouverte de papier
sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez. Faites-les griller
10 min de chaque côté environ.
Pendant ce temps, coupez des rondelles de fromage.
Quand
le temps de cuisson des aubergines est terminé, sortez la plaque du
four et posez une rondelle de fromage sur chaque rondelle d’aubergine.
Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive, poivrez et enfournez à
nouveau. Faites gratiner, porte du four entrouverte, pendant 5 min.
Sortez du four et servez avec une salade mesclun.
